ELABORACIÓN DE GEL O BRILLO PARA REPOSTERÍA
BRILLO O GEL PARA DECORACIÓN
(APLICACIÓN EN FRIÓ)
La fórmula de este gel o brillo de aplicación en frió para repostería multiusos tiene una composición que permite obtener un brillo de alta calidad con terminaciones profesionales muy finas y delicadas útil para decorar, cremas, mousses, pasteles, cubrir tortas, realzar, darle brillo a tartaletas, flores, pies y proteger postres, brinda al profesional terminaciones delicadas y versátiles por su fácil manejo y uso, es una fórmula que garantiza la calidad del producto final y su competitividad, de características similares a los lideres del mercado Puratos, Levedit, y Levapan
Principales Ventajas: fácil aplicación, textura lisa, suave tierna no porosa, se funde en la boca, listo para usarse, rápido y efectivo, espectacular brillo, alto rendimiento ya que su capa puede ser muy fina, no se chorrea, no se quiebra, excelente para decoración de tortas, muy buena gelificación, amplia vida útil sobre el postre, de aplicación en frío, evita la oxidación de la fruta y postre, se puede utilizar en postre congelados.
ASPECTO.-Pastoso, brillante, translúcido, de diferentes sabores y colores, tenemos: Neutro, Naranja, Piña, Cereza, Limón, Frambuesa, Manzana, Mora, Chicha Morada, Mango, Durazno y Frutilla
USO.-Para pastelería, uso directo para decoración de tortas, pasteles, flanes, mouse, etc. de amplio uso, estable en refrigeración y temperatura ambiente. El gel puede ser guardado bajo refrigeración para su posterior uso.
PRESENTACIÓN SUGERIDA.-Balde plástico de 5 y 10 Kg, saches de 250 gramos
TIEMPO DE VIDA.-6 meses en lugar limpio, fresco y seco a temperatura ambiente en su envase original por debajo de 25°C, si el envase es abierto mantenerlo cerrado para evitar la perdida de sus propiedades en un lugar fresco y seco.
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